Receitas da Gabi – Torta Pecatto: A Combinação Perfeita de Chocolate e Morango

A Torta Pecatto é uma deliciosa sobremesa que combina chocolate, nozes e morangos, criando uma experiência de sabor única. Ideal para quem ama doces e quer impressionar em qualquer ocasião, essa torta é fácil de fazer e pode ser uma ótima opção para festas, aniversários ou um simples lanche da tarde. Neste artigo, vamos explorar todos os passos para preparar essa delícia, desde a massa até a montagem final.

Ingredientes Necessários

Para fazer a Torta Pecatto, você vai precisar de ingredientes simples, mas que resultam em um sabor incrível. Aqui está a lista completa:

• Massa:
• 250g de açúcar
• 2 ovos médios
• 120g de manteiga
• 45g de chocolate em pó (50% cacau)
• 60g de farinha de trigo
• 90g de nozes quebradas
• Raspa de laranja a gosto
• Pitadas de sal e açúcar de baunilha
• Recheio de Brigadeiro de Avelã:
• 400g de leite condensado
• 1 creme de leite
• 250g de creme de avelã
• Ganache de Chocolate Meio Amargo:
• 300g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite
• Decoração:
• 715g de morangos higienizados
• Nata a gosto

Preparando a Massa

Comece a preparar a massa da Torta Pecatto. A primeira etapa é bater o açúcar com os ovos. É importante bater bem até que a mistura fique esbranquiçada e com uma textura leve. Isso cria uma base aerada que ajudará na leveza da torta.

Enquanto isso, derreta a manteiga no micro-ondas por cerca de 50 segundos. Assim que a manteiga estiver líquida, adicione o chocolate em pó e misture bem. A escolha do chocolate é crucial, pois influencia diretamente no sabor final da torta. O chocolate em pó de 50% cacau é uma ótima opção.

Depois de misturar a manteiga e o chocolate, incorpore essa mistura à mistura de açúcar e ovos. Em seguida, adicione a farinha de trigo, as nozes quebradas, uma pitada de sal e o açúcar de baunilha. Misture tudo até que a massa esteja homogênea.

Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com papel alumínio, garantindo que não haja furos. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 28 minutos. A massa deve ficar com uma textura semelhante à do brownie, ou seja, úmida e densa.

Preparando o Recheio de Brigadeiro de Avelã

Enquanto a massa assa, você pode preparar o recheio de brigadeiro de avelã. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o creme de avelã. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a borbulhar.

É importante ficar atento nesse momento, pois a mistura pode respingar. O ponto ideal do brigadeiro é um pouco antes de estar pronto para enrolar. Você quer que ele fique cremoso e com uma textura que permita que seja espalhado sobre a torta.

Montagem da Torta

Com a massa assada e o recheio pronto, é hora de montar a Torta Pecatto. Assim que a torta sair do forno, leve-a diretamente para a geladeira. Isso ajudará a firmar a massa e a deixar a torta ainda mais saborosa.

Agora, vamos à montagem. Comece colocando uma camada do recheio de brigadeiro de avelã sobre a massa. Depois, distribua os morangos higienizados por cima do recheio. A quantidade de morangos pode variar, mas 715g é uma boa medida para garantir que cada fatia tenha uma boa quantidade de fruta.

Se preferir, você pode usar morangos menores, pois eles se acomodam melhor na torta e ficam mais bonitos na apresentação. Após adicionar os morangos, finalize com uma camada generosa de ganache de chocolate meio amargo.

Preparando a Ganache

Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, dividindo o tempo em intervalos de 40 segundos e 30 segundos, mexendo entre cada intervalo. Quando o chocolate estiver derretido, misture o creme de leite até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Despeje a ganache sobre os morangos, garantindo que todos fiquem bem cobertos. A ganache não só adiciona um sabor rico, mas também uma apresentação visual incrível à torta.

Finalizando a Torta

Após montar a torta, é recomendado deixá-la na geladeira por mais algumas horas para que todos os sabores se misturem e a torta fique bem firme. Isso também facilita na hora de cortar e servir.

Você pode decorar a torta com um pouco de nata ou chantilly, se preferir. A nata deve ser aplicada de forma delicada, para não ocultar a beleza dos morangos e da ganache. Algumas pessoas optam por colocar a nata nas laterais, enquanto outras preferem uma cobertura mais simples.

Dicas para Servir

Ao servir a Torta Pecatto, corte em fatias generosas e aproveite cada pedaço. Essa torta é perfeita para acompanhar um café ou um chá da tarde. É uma ótima opção para festas e celebrações, pois agrada a todos os paladares.

Se você quiser impressionar ainda mais, pode adicionar um toque especial como raspas de laranja sobre a torta ou até mesmo uma calda de frutas vermelhas. A apresentação é importante, e pequenos detalhes fazem toda a diferença.

Considerações Finais

A Torta Pecatto é uma receita que combina simplicidade e sofisticação. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo fácil, você pode criar uma sobremesa que com certeza será um sucesso. Não hesite em experimentar essa receita e adaptá-la ao seu gosto pessoal.

Se você fizer a Torta Pecatto, compartilhe suas experiências e fotos. A sobremesa é uma verdadeira obra-prima que merece ser apreciada e compartilhada. Aproveite essa delícia e surpreenda seus amigos e familiares!

Confeitaria da Gabi
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