Queijo de Manteiga de Caicó avança na busca por certificação histórica

O Queijo de Manteiga de Caicó está prestes a conquistar um reconhecimento que pode transformar sua presença no mercado nacional. Com a certificação, o produto poderá integrar a lista de itens tradicionais potiguares com Indicação Geográfica (IG), como o Melão de Mossoró e o Bordado de Caicó. Esse selo não só agrega valor ao queijo artesanal, mas também fortalece a economia do Seridó, impulsionando a geração de empregos e renda para as famílias que há gerações dedicam-se à produção desse ícone gastronômico. Além disso, pesquisas mostram que 70% dos brasileiros preferem comprar diretamente dos pequenos produtores, o que reforça o potencial de mercado para o queijo certificado.

Na última terça-feira (04), produtores da Amaqueijo – Associação dos Produtores de Queijo do Seridó se reuniram na Agência Regional do Sebrae, em Caicó, para discutir os últimos passos antes do protocolo do pedido junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). O encontro definiu pontos essenciais, como a Identidade Visual da IG, o Caderno de Especificações Técnicas (CET) e a delimitação da área de produção que será contemplada pela certificação. A previsão é que o pedido seja formalizado até abril deste ano.

Para os produtores, a Indicação Geográfica vai muito além do reconhecimento comercial – trata-se da preservação de uma tradição centenária. “O queijo de manteiga do Seridó foi criado pelos nossos avós e bisavós. Lutar pela IG é garantir que essa cultura continue viva e que o nosso produto seja respeitado”, afirma Isaías Fernandes (Didi), presidente da Amaqueijo e produtor da Queijeira do Zaca, em São João do Sabugi. Ele também ressalta o trabalho do Sebrae, que tem ajudado na regularização das queijeiras e na obtenção de certificações como o Selo Arte, que permite a comercialização em todo o Brasil.

A certificação exige um rigoroso processo de padronização e documentação. O consultor do Instituto Inovates, Gabriel Beliqui, que acompanha o projeto desde 2021, destaca a importância desse trabalho conjunto. “Estamos construindo esse pedido com muito critério, para que o Queijo de Caicó seja formalmente reconhecido e possa conquistar o espaço que merece no mercado nacional”, explica.

O Sebrae-RN tem desempenhado um papel fundamental na capacitação dos produtores, auxiliando na qualidade do leite, boas práticas de produção e controle da rastreabilidade do queijo. Para a analista Kessianny Souza, a IG trará mais segurança para os consumidores e ajudará a combater falsificações. “Além de valorizar esse produto tão especial, a certificação garante que ele chegue ao mercado com procedência e qualidade assegurada”, destaca.

Com a Indicação Geográfica, o Queijo de Manteiga de Caicó poderá se consolidar como um dos produtos típicos mais valorizados do Brasil, preservando a cultura regional e garantindo um futuro mais promissor para os produtores do Seridó.

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